El bacalao ahumado es uno de los platos favoritos de muchos amantes de la comida. Se trata de una receta tradicional que nos ofrece un sabor único y es una forma deliciosa de disfrutar del bacalao. Si estás buscando una forma rápida y fácil de preparar bacalao ahumado en casa, entonces este artículo es para ti.
Compra el bacalao adecuado
Lo primero que necesitas para preparar bacalao ahumado en casa es comprar el bacalao adecuado. El bacalao se puede comprar en muchos supermercados, pero es importante elegir uno de buena calidad para que el plato tenga un buen sabor. Si puedes, busca un bacalao congelado, ya que es más fresco que el bacalao seco. También es aconsejable comprar un bacalao de un tamaño pequeño, ya que se tarda menos tiempo en ahumarlo.
Elabora la marinada
Una vez que hayas comprado el bacalao, es hora de preparar la marinada. Esta marinada le dará al bacalao su sabor ahumado característico. Esta receta clásica para marinar el bacalao incluye aceite de oliva, ajo, cebolla, sal y pimienta. Mezcla todos estos ingredientes en un recipiente y coloca el bacalao en la marinada. Deja que el bacalao repose durante un tiempo para que los sabores se infundan en él.
Ahuma el bacalao
Una vez que el bacalao esté marinado, es hora de ahumarlo. Puedes usar un ahumador tradicional o una barbacoa para ahumar el bacalao. Si estás usando un ahumador, asegúrate de que esté encendido y que la temperatura esté entre 130 y 140 grados Fahrenheit. Si estás usando una barbacoa, asegúrate de tener una buena cantidad de carbón para mantener el fuego y la temperatura. Esto ayudará a asegurarse de que el bacalao se cueza lentamente y consiga su sabor ahumado característico.
Sirve tu bacalao ahumado
Cuando el bacalao esté listo, debería estar suave y sabroso. Retíralo del ahumador o la barbacoa y sirve. Puedes acompañar el bacalao con patatas fritas, ensalada o cualquier otra guarnición. Disfruta tu bacalao ahumado en casa y sorpréndete con el delicioso sabor que has creado.
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Preparar el Bacalao
El primer paso para preparar el bacalao ahumado consiste en limpiar el bacalao y asegurarse de eliminar todas las espinas. Para esto, se recomienda usar unas pinzas o un cuchillo afilado. Luego, se debe lavar el bacalao con abundante agua fría para eliminar los restos de sal. Después, se debe colocar el bacalao en un recipiente con agua y dejarlo reposar durante al menos 8 horas.
Ahumado del Bacalao
Una vez que el bacalao ha descansado lo suficiente, se debe sacar del recipiente y colocar en una superficie limpia. Luego, se debe aplicar una mezcla de ajo, perejil, sal y aceite de oliva al bacalao. Después, se debe colocar el bacalao en una parrilla y se debe cubrir con una lata de aluminio. Se debe ahumar durante alrededor de 30 minutos para lograr un bacalao ahumado perfecto.
Servir el Bacalao Ahumado
Una vez que el bacalao esté listo, se debe servir en un plato con una ensalada de verduras. Se recomienda acompañar el plato con una copa de vino blanco para completar el sabor. El bacalao ahumado es una deliciosa receta que seguramente complacerá a todos los amantes de la comida.