El bacalao es uno de los alimentos más versátiles y nutritivos que hay. Además de ser una fuente natural de proteínas, el bacalao es una excelente alternativa para aquellos que buscan una comida saludable. Preparar bacalao fresco al horno es una receta simple y deliciosa que seguramente disfrutarás.
Preparación del bacalao
Lo primero que debes hacer antes de preparar el bacalao al horno es desalarlo. Esto significa remover la sal y el exceso de agua que contiene el bacalao. Esto ayudará a reducir el contenido de sal de la receta. Para desalar el bacalao, colócalo en un recipiente con agua y deja reposar durante unas horas. Después, cámbiale el agua al menos dos veces para remover la mayor parte de la sal. Esto ayudará a que el bacalao tenga mejor sabor.
Ingredientes
Una vez que hayas desalado el bacalao, es hora de preparar los ingredientes para tu receta. Necesitarás los siguientes ingredientes para preparar el bacalao fresco al horno:
- Bacalao desalado
- Aceite de oliva
- Cebollas
- Ajo
- Tomates
- Vino blanco
- Alcaparras
- Pimienta negra
- Sal
Preparación
Una vez que tengas los ingredientes listos, puedes comenzar a preparar el bacalao. En primer lugar, prepara una sartén con aceite de oliva y sofríe las cebollas y el ajo. Una vez que estén dorados, agrega los tomates y sofríelos. Incorpora el vino blanco y deja cocinar hasta que el líquido se reduzca.
En una fuente para horno, coloca el bacalao y cubre con los ingredientes sofritos. Agrega un poco de aceite de oliva y la alcaparras. Espolvorea con sal y pimienta negra al gusto. Hornea durante unos 15 minutos a 200ºC. El bacalao estará listo cuando esté dorado y crujiente.
Servir el bacalao
Una vez que el bacalao esté preparado, puedes servirlo. El bacalao es una excelente alternativa para acompañar tus platos principales. También se puede servir con arroz, pasta o ensaladas. El bacalao es un alimento saludable y nutritivo, por lo que es una excelente opción para aquellos que buscan comidas más saludables.
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¿Cuándo se debe salar el bacalao fresco?
La salazón del bacalao es una receta tradicional muy conocida. Se trata de una técnica de conservación que se emplea para conservar el bacalao durante largos períodos de tiempo. Esta receta se ha utilizado durante miles de años y se ha convertido en uno de los platos más populares de la gastronomía mediterránea. ¿Pero cuándo se debe salar el bacalao?
Cómo elegir el bacalao fresco
Es importante elegir un bacalao fresco para la salazón. El bacalao debe ser de buena calidad y tener una buena textura. Además, debe estar libre de cualquier tipo de impurezas y debería ser de un tamaño uniforme. El color del bacalao debe ser de un blanco puro, sin manchas. Esto es importante para asegurar una buena salazón.
Cómo preparar la salazón
Una vez que el bacalao esté limpio y listo para la salazón, se debe colocar en un recipiente apto para la salazón. Se debe agregar un buen nivel de sal para cubrir completamente el bacalao. La cantidad de sal depende del tamaño del bacalao, pero generalmente se recomienda agregar entre una y dos cucharadas de sal por kilo de bacalao. Luego debe dejarse reposar durante unas 24 horas.
Cómo guardar el bacalao
Una vez que el bacalao esté listo, se debe colocar en un recipiente hermético y mantenerse en un lugar fresco y oscuro. Esto ayudará a conservar el bacalao por más tiempo. Se debe mantener el bacalao en este recipiente por hasta tres meses. Después de este tiempo, se debe descartar el bacalao y comenzar el proceso de salazón de nuevo.
¿Cómo puedo conseguir bacalao fresco?
Buscar en el mercado local
Lo primero es buscar en un mercado local. Los mercados suelen tener una gran variedad de pescado, incluyendo bacalao fresco. Pregunte al tendero dónde lo obtiene y a qué precio. Además de esto, tome en cuenta la calidad del pescado que ofrecen.
Explorar pescaderías y carnicerías
La mayoría de las pescaderías ofrecen una gran variedad de mariscos y pescados, incluyendo bacalao fresco. Pregunte acerca de la calidad y el precio del producto. Muchas veces, también puede encontrar bacalao fresco en las carnicerías.
Comprar en línea
En la actualidad, hay varias tiendas en línea que ofrecen productos frescos. Estas tiendas suelen tener una gran variedad de pescados. Investigue acerca de la calidad y los precios, así como los plazos de entrega.
Tiendas de productos orgánicos
Si busca productos con certificación orgánica, las tiendas de productos orgánicos son una excelente opción. Estas ofrecen una gran variedad de pescados ecológicos, incluyendo bacalao fresco. Asegúrese de investigar acerca de la calidad y precio antes de comprar.