Los calamares rellenos en salsa son una deliciosa receta que seguramente te encantará. Esta receta es relativamente sencilla de preparar y es ideal para compartir con familiares y amigos. Estos calamares rellenos se pueden servir como plato principal o como acompañante de cualquier plato.
Ingredientes
Para preparar los calamares rellenos en salsa necesitarás los siguientes ingredientes:
- 8 calamares grandes, limpios y sin vísceras
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 pimiento rojo, picado finamente
- 1 tomate, picado finamente
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de perejil
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de salsa de tomate
Preparación
Primero, comenzamos limpiando los calamares. Para ello, lavamos los calamares con agua fría y los dejamos escurrir. Luego, los cortamos transversalmente para abrirlos y los rellenamos con la mezcla de cebolla, ajo, pimiento rojo, tomate, tomillo, orégano, perejil y ajo en polvo. A continuación, añadimos sal y pimienta al gusto y los cerramos con palillos.
Una vez rellenos los calamares, los colocamos en una sartén con el aceite de oliva caliente. Freímos los calamares a fuego medio hasta que estén bien dorados. Una vez fritos, los retiramos de la sartén y los dejamos descansar en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Ahora, en la misma sartén en la que freímos los calamares, añadimos la salsa de tomate y los calamares fritos. Revolvemos bien para que los calamares se cubran con la salsa. Dejamos cocinar a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que los calamares estén cocidos y la salsa se haya reducido. Finalmente, servimos los calamares rellenos en salsa calientes.
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Ingredientes
- 2 calamares grandes limpios
- ½ taza de pan rallado
- 1 huevo
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de perejil picado
- ½ cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
- ½ cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tomates maduros pelados y picados
- ¼ taza de vino blanco
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- ¼ taza de alcaparras
Preparación
Lo primero que hay que hacer es mezclar el pan rallado, el huevo, el queso parmesano, el perejil picado, la sal y la pimienta en un tazón. Luego, rellenar los calamares con esta mezcla y atar los extremos con hilos de cocina para evitar que se abran.
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar, removiendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté transparente. Agregar los tomates, el vino blanco, la salsa de tomate, las alcaparras y un poco de sal y pimienta. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa esté espesa, aproximadamente 5 minutos.
Agregar los calamares y cocinar a fuego medio bajo, aproximadamente 8 minutos, o hasta que estén bien cocidos. Servir con la salsa y disfrutar.