El Cau Cau Peruano es un plato típico que consiste en una mezcla de arroz con patatas y verduras, como la zanahoria y el ají amarillo. Esta receta tradicional es una de las favoritas de los peruanos, por lo que aquí te explicaremos paso a paso cómo prepararla.
Ingredientes
Para preparar el Cau Cau Peruano necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 gramos de arroz
- 2 patatas medianas
- 1 zanahoria cortada en trozos
- 1 trozo de ají amarillo
- 2 cucharadas de aceite
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- Agua
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Primero, pon a cocer el arroz con agua, sal y una cucharada de aceite, hasta que esté suave. Una vez cocido, cuela el agua y reserve.
2. En una sartén, sofría los ajos, la cebolla y el ají amarillo en una cucharada de aceite. Una vez que se hayan pochado, añade las patatas y la zanahoria.
3. Agrega el arroz cocido y salpimienta al gusto. Mezcla todos los ingredientes y deja que se cocinen durante unos diez minutos a fuego medio.
4. Para servir, coloca el cau cau en un plato con un poco de aceite y acompaña con una ensalada verde.
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Ingredientes
Para preparar el cau cau tradicional peruano necesitamos los siguientes ingredientes: 1/2 kilo de papa, 1/2 kilo de arvejas, 1 cucharada de mantequilla, 1/4 kilo de carne molida, 2 cucharadas de aceite, 1 cebolla, 1 ajo, 1/4 de taza de vino blanco, 1/2 taza de caldo de carne, sal y pimienta al gusto.
Preparación
Primero, pelar y cortar la papa en cubos pequeños. Luego, colocar los cubos de papa en una olla con agua salada y cocerlos hasta que estén tiernos. Mientras tanto, en una sartén, calentar la mantequilla con un poco de aceite y añadir la cebolla picada y los ajos. Después, incorporar la carne molida y saltea hasta que esté bien cocida. Agregar el vino blanco, el caldo de carne, las arvejas, la sal y la pimienta; dejar cocinar hasta que el líquido se haya evaporado. Agregar los cubos de papa cocidos y mezclar bien. Finalmente, servir el cau cau tradicional peruano caliente en platos individuales.