El rulo de cabra es un postre tradicional de la región de Castilla y León que se elabora con una masa de bizcocho hecha con huevos, harina y azúcar. Esta masa se enrolla para crear una especie de rollo. Se rellena con crema pastelera, se espolvorea con azúcar y se hornea a una temperatura media. El rulo de cabra es un plato muy popular en esta región y es perfecto para servir como acompañamiento de café o té. A continuación te daremos algunos consejos para preparar el rulo de cabra de la mejor manera.
Ingredientes
Para preparar el rulo de cabra necesitas los siguientes ingredientes:
- 3 huevos
- 125 gramos de harina
- 125 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de levadura
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 2 cucharadas de ron
- 1/2 litro de leche
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar glas
- 3 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada de zumo de limón
Preparación de la masa
En primer lugar, prepara la masa para el rulo de cabra. Para ello, en un bol mezcla los huevos y el azúcar hasta obtener una crema homogénea. Añade la harina y la levadura y mezcla todo bien. Incorpora la canela y el ron y remueve hasta obtener una masa homogénea. Extiende la masa con un rodillo sobre una bandeja de horno enmantecada y hornea a una temperatura media durante 20 minutos. Una vez listo, retira del horno y deja enfriar.
Preparación de la crema pastelera
Para preparar la crema pastelera, en un recipiente mezcla la leche, la mantequilla, el azúcar y los huevos. Añade la vainilla y el zumo de limón y remueve todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea. Coloca la crema en una cacerola y cocina a fuego medio hasta que espese. Cuando esté lista, retira del fuego y deja enfriar.
Montaje del rulo de cabra
Una vez fríos los dos elementos, es hora de montar el rulo de cabra. Para ello, extiende la masa sobre una superficie encimada con papel de horno y espolvorea con azúcar. Extiende la crema por encima de la masa y enrolla todo. Una vez enrollado, coloca el rulo de cabra en una bandeja de horno y hornea a una temperatura media durante 15 minutos. Una vez listo, retira del horno y deja enfriar. Por último, espolvorea con azúcar glas antes de servir.
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