El Osobuco de Ternera es un plato tradicional italiano que se prepara con costillas de ternera. Esta receta resulta muy sabrosa y nutritiva, ideal para servir como plato principal en almuerzos o cenas. Si bien es un plato elaborado, con el paso a paso que te presentamos a continuación verás que no resulta difícil de preparar.
Ingredientes
- 4 costillas de ternera
- 2 cebollas medianas
- 2 zanahorias medianas
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- 1/2 vaso de vino blanco
- 200 ml de caldo de carne
- 2 láminas de perejil
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Lo primero que debes hacer es salpimentar las costillas de ternera. Luego, en una sartén con el aceite caliente, saltea las costillas a fuego fuerte, hasta que se doren. Cuando estén listas, retíralas de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cebolla y la zanahoria, previamente cortadas, y el ajo picado. Saltea a fuego suave durante unos minutos. Añade luego la harina y remueve con una cuchara de madera. Deja que se dore unos minutos.
Introduce las costillas en la sartén, remueve bien y añade el vino blanco. Deja que se evapore el alcohol, luego añade el caldo de carne y el perejil. Tapa la sartén y deja que el Osobuco de Ternera se cocine a fuego lento durante unos 45 minutos.
Vuelve a comprobar que las costillas estén bien cocinadas y rectifica de sal y pimienta si es necesario. Cuando esté listo sirve el Osobuco de Ternera acompañado con una guarnición a tu gusto. ¡Disfruta de tu plato!
Otros visitantes también buscan:
¿De qué tipo de carne es el osobuco?
El osobuco es un plato típico italiano y uno de los platos más populares de la cocina italiana. El nombre proviene del italiano “osso buco”, que significa “hueso hueco”. El osobuco se prepara con carne de vacuno, normalmente de contramuslo o de platillo. Aunque también se puede preparar con cordero o cordero y ternera.
Ingredientes del osobuco
Los ingredientes principales del osobuco son carne de vaca, huesos, vino blanco, cebolla, zanahoria, ajo, tomate, laurel, romero, jengibre, sal y pimienta. También se pueden añadir otros ingredientes como aceite de oliva, caldo de carne o agua. Estos ingredientes se mezclan y se cocinan lentamente durante varias horas, lo que le da al plato su característico sabor.
Cómo preparar el osobuco
La preparación del osobuco es bastante sencilla. Se empieza por cortar la carne en trozos, luego se doran los huesos en una sartén con aceite de oliva. Se añaden los demás ingredientes y se deja cocinar a fuego lento durante unas 2 horas. Al final, se añade un poco de vino blanco para darle sabor y se deja reposar. El resultado es un guiso delicioso y muy aromático.
Los beneficios de comer osobuco
El osobuco es un plato nutritivo que ofrece numerosos beneficios para la salud. Está lleno de nutrientes como proteínas, hierro, zinc, calcio y vitaminas B. Además, contiene grasas saludables como el ácido linoleico, que ayuda a mantener los niveles de colesterol saludables. También es una buena fuente de fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal y mejora la digestión.
¿Cuál es el ingrediente principal del plato del osobuco?
El Osobuco es un plato tradicional italiano que se prepara con carne de vaca. Esta carne se cocina junto con otros ingredientes para formar una sopa o guiso. El ingrediente principal del plato del osobuco es la carne de vaca.
Carne de Vaca
La carne de vaca se corta en trozos y se cocina a fuego lento en una olla con cebolla, zanahoria, ajo, perejil, laurel, tomillo y aceite. Se sazona con sal y pimienta para darle sabor. El resultado es una carne tierna y sabrosa.
Otros Ingredientes
Además de la carne de vaca, el plato del osobuco también se prepara con vino blanco, tomate, caldo de carne o de verduras, verduras mixtas como zanahoria, apio y judías verdes. Estos ingredientes se mezclan para formar el guiso.
Preparación
La preparación del plato del osobuco comienza con la cocción de los ingredientes hasta que se ablanden. Después se añade el vino blanco y el tomate y se deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos para que los sabores se mezclen. Cuando el guiso esté listo, se sirve caliente con arroz o pasta.