El pato a la cerveza es un plato tradicional de la gastronomía francesa que se prepara con un pato de tamaño medio, cerveza y especias. Esta receta se caracteriza por su sabor intenso y suavidad. El pato se marina con la cerveza y luego se hornea con una salsa de cerveza, vino blanco y especias que le dan el sabor característico. A continuación encontrarás una receta paso a paso para preparar pato a la cerveza.
Ingredientes
- 1 pato de 1,5 a 2 kilos
- 1 lata de cerveza lager
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharadita de pimienta en polvo
- 2 cucharaditas de tomillo
- 2 cucharaditas de orégano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de tomillo
- 1 vaso de vino blanco
Preparación
Paso 1: Primero, deshuesa el pato y sécalo con un paño limpio. Luego, combina la cerveza con la sal, la pimienta, el tomillo y el orégano. Vierta la mezcla de cerveza sobre el pato y deje marinar durante 12 horas en la nevera.
Paso 2: Precalienta el horno a 200°C. Mientras tanto, en una sartén caliente con el aceite de oliva, saltea la cebolla y los ajos picados. Agregue la ramita de tomillo y el vino blanco y cocine durante unos 5 minutos. Retire del fuego y deje enfriar.
Paso 3: Unte el fondo de una fuente apta para horno con la mezcla de cebolla y vino y coloque el pato con la piel hacia arriba. Vierta la misma mezcla sobre el pato y hornee durante 1 hora y 20 minutos o hasta que la piel esté dorada. Retire del horno y deje reposar durante 10 minutos antes de servir.
Consejos para un pato perfecto
Asegúrate de que el pato esté completamente limpio antes de comenzar. El pato debe marinarse durante 12 horas para que los sabores se infundan por completo. Si deseas que la piel del pato se dore, puedes aumentar la temperatura del horno a 220°C durante los últimos 10 minutos de cocción. El pato estará listo cuando al insertar un cuchillo en la parte más gruesa de la carne, el jugo que salga sea transparente.
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Preparación del Pato
Para cocinar un pato a la cerveza, es importante prepararlo adecuadamente antes de comenzar. Comience limpiando y lavando el pato, asegurándose de eliminar todas las plumas y restos de carne. Después de eso, corte el pato en trozos y sazone con sal, pimienta, hierbas y especias según su gusto. Coloque los trozos de pato en una fuente para horno.
Cocción del Pato
Uno de los pasos más importantes para cocinar un pato a la cerveza es añadir una cerveza oscura a la fuente para horno. Esto le dará un sabor único y delicioso al pato. Asegúrese de cubrir completamente los trozos de pato con la cerveza. Luego, cubra la fuente con papel de aluminio y coloque en el horno precalentado a 350°F. Cocine el pato hasta que esté bien cocido, aproximadamente una hora y media.
Servicio del Pato
Una vez que el pato esté listo, quite la fuente del horno y retire el papel de aluminio. Deje que el pato se enfríe un poco antes de servir con una ensalada o puré de papas. Para una presentación más atractiva, decore con hojas de cilantro o perejil y disfrute el plato. ¡Esperamos que disfrute de su pato a la cerveza!