Si eres amante de la comida mediterránea, entonces te encantará esta receta de pimientos rellenos de bacalao. Son deliciosos, saludables y fáciles de preparar. Esta receta es una excelente opción para una cena ligera o como acompañamiento de una comida principal. Estos pimientos rellenos se pueden servir fríos o calientes, según tus preferencias.
Ingredientes
Para preparar los pimientos rellenos de bacalao, necesitas los siguientes ingredientes:
- 2 libras de bacalao desalado
- 4 pimientos rojos medianos
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 2 tomates maduros rallados
- 1 taza de caldo de pescado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Lava los pimientos y córtalos por la mitad. Retira las semillas y los tallos y reserva.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe unos minutos hasta que estén transparentes. Agrega el bacalao desalado y saltea por 3-4 minutos.
3. Incorpora los tomates rallados y el caldo de pescado. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja cocinar por unos minutos más hasta que el bacalao esté cocido.
4. Precalienta el horno a 350°F (180°C). Coloca los pimientos en una bandeja para horno y rellena con la mezcla de bacalao. Rocía con el vinagre de vino blanco.
5. Hornea por 20-25 minutos hasta que los pimientos estén cocidos. Retira del horno y sirve calientes.
Consejos
Si deseas darle un toque especial a los pimientos rellenos de bacalao, puedes agregar un poco de queso rallado al relleno antes de hornear. Esto le dará un sabor y textura únicos.
También puedes acompañar los pimientos con una ensalada fresca y una buena cantidad de pan para hacer una comida completa. Esta receta es una excelente opción para una comida rápida y saludable.
Por último, recuerda que el bacalao desalado es muy salado, por lo que no hace falta agregarle mucha sal a la preparación. Si quieres añadir algo de sabor adicional, puedes probar con un poco de ajo en polvo o de cilantro fresco.
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Ingredientes
Necesitarás los siguientes ingredientes para preparar los rellenos de bacalao y pimientos: 400 gramos de bacalao desalado, 2 pimientos rojos, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de harina, 200 mililitros de leche, sal y pimienta al gusto.
Preparación
Comienza por descongelar el bacalao y secarlo con un papel absorbente. Corta los pimientos en trozos y los ajos en láminas. Puedes usar una sartén antiadherente para sofreír los pimientos y ajos con el aceite de oliva. Añade luego el bacalao y mezcla bien. Añade la harina y mezcla bien. Incorpora la leche y cocina a fuego medio-bajo hasta que la mezcla espese. Salpimienta al gusto.
Presentación
Puedes servir los rellenos de bacalao y pimientos como aperitivo, acompañados de una ensalada. También los puedes usar para rellenar una pizza, una quiche o una tarta salada.