El Sudado de Pescado Peruano es un plato delicioso que se sirve en muchos restaurantes y hogares. Si está buscando una receta sencilla para preparar este plato en casa, aquí hay algunos consejos para ayudarlo a comenzar.
Ingredientes
Para preparar el Sudado de Pescado Peruano, necesitará los siguientes ingredientes:
- 2 libras de pescado blanco (preferentemente lenguado)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre blanco
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimiento rojo picado
- 3 cucharadas de cilantro picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de cerveza
- 1/4 taza de agua
Preparación
Comience por lavar y secar el pescado. Luego, corte el pescado en porciones de aproximadamente 4-5 onzas cada una.
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva y agregue el pescado. Cocine hasta que el pescado esté ligeramente dorado. Luego, agregue el vinagre blanco, la cebolla, el ajo, los tomates, el pimiento rojo y los condimentos. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Luego, agregue la cerveza, el agua y la sal. Deje que la mezcla hierva durante unos 5 minutos, luego baje el fuego a fuego lento. Deje que el Sudado de Pescado Peruano hierva lentamente durante unos 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Cuando el pescado esté completamente cocido, apague el fuego. Agregue el cilantro y mezcle bien. Deje que el Sudado de Pescado repose por unos 10 minutos antes de servir.
Servir
El Sudado de Pescado Peruano se sirve mejor caliente con arroz blanco y una ensalada. También se puede servir con una porción de papas fritas o con un plato de vegetales a la parrilla. Puede acompañarlo con una cerveza fría o una copa de vino blanco.
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Ingredientes
Para preparar este delicioso plato de la gastronomía peruana, necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 1kg de filete de pescado fresco
- 2 cebollas grandes
- 1 ají amarillo
- 1 ají rocoto (opcional)
- 2 tomates frescos
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Cilantro
Preparación
- Cortar los filetes de pescado y colocarlos en un bol.
- Mezclar en el bol con los filetes de pescado, sal y pimienta.
- Picar la cebolla, el ají amarillo y el ají rocoto y sofreír en una sartén con aceite de oliva.
- Agregar los tomates y el ajo a la sartén y cocinar por unos minutos.
- Agregar los filetes de pescado al sofrito y mezclar.
- Agregar un chorrito de agua, cerrar la sartén y cocinar a fuego lento por unos 15 minutos.
- Añadir el cilantro y servir caliente.
Consejos
- Si deseas una versión más saludable, reemplaza el aceite de oliva por aceite de coco.
- Prueba a adicionar algunas hierbas aromáticas como el comino para darle un toque aún más especial a tu sudado.
- Sirve el sudado con una porción de arroz blanco para completar tu plato.