El rabillo de ternera es un plato exquisito, pero requiere de una preparación meticulosa para obtener un sabor único. Esta receta es una forma simple de preparar un rabillo de ternera, y con los ingredientes adecuados obtendrás un plato delicioso.
Ingredientes
Para preparar un rabillo de ternera necesitarás:
- 2 kg de rabillos de ternera
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 3 tomates maduros
- 1 vaso de vino tinto
- Aceite de oliva
- Pimienta y sal al gusto
Preparación
En una cazuela con abundante aceite de oliva, sofríe los ajos y la cebolla. Una vez que estén dorados, añade los tomates cortados en trozos, y salpimienta al gusto. Deja cocinar a fuego suave durante unos quince minutos.
Mientras tanto, limpia los rabillos de ternera y pásalos por la plancha para dorarlos. Cuando los tomates estén cocinados, añade los rabillos y deja que se cocinen durante unos diez minutos, hasta que estén bien hechos. Añade el vino tinto y deja cocinar durante otros cinco minutos.
Una vez que los rabillos estén listos, sirve calientes con un buen vino tinto y disfruta de un plato exquisito.
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¿Cuál es el nombre de la parte de la ternera que se denomina rabillo?
El
rabillo
es una parte de la ternera situada en la parte posterior, y es uno de los cortes más preciados por los amantes de la carne. Esta carne es muy suave y tierna, y se puede cocinar de muchas formas.
¿Cómo se reconoce el rabillo de ternera?
El rabillo de ternera se reconoce por su forma alargada y esbelto. Está ubicado en la parte posterior de la ternera, sobre la parte de abajo de la cadera. Algunas veces se lo conoce como
cola de ternera
, aunque esto no es correcto.
¿Cómo se prepara el rabillo?
El rabillo es ideal para preparar en guisos y para asar a la parrilla. Si se quiere asar, es mejor que la pieza esté entera, para que se conserve la suavidad de la carne. Si se asa entera, se debe tener cuidado de no dejarla demasiado tiempo, para evitar que se seque.
¿Qué se necesita para cocinar el rabillo?
Para cocinar el rabillo se necesitan los siguientes ingredientes: aceite, sal, pimienta, cebolla, ajo, tomillo y vino blanco. Las cantidades de cada ingrediente depende de la receta. También se puede aderezar con hierbas y especias, según el gusto de cada uno.
¿Cuál es más tierno: la babilla o la cadera de ternera?
La babilla
La babilla es una carne suave, blanca y delicada. Se trata de un corte de carne de vacuno que proviene de la parte trasera de la espalda del animal. Es muy tierna y su sabor es muy suave. Además, es muy fácil de preparar ya que se cocina rápidamente. Es una carne muy nutritiva y es una excelente opción para aquellas personas que quieren comer saludablemente.
La cadera de ternera
La cadera de ternera es un corte de carne muy sabroso y tierno. Está hecha de la parte trasera del animal y es muy nutritiva. Esta carne es muy versátil ya que se puede usar para muchos platos. Se suele cocinar a la parrilla o al horno y es una excelente opción para aquellos que les gusta comer carne. Su sabor es muy suave y su textura es muy tierna.
Comparación
Ambas carnes son muy tiernas y nutritivas. La babilla es muy fácil de preparar y cocinar, mientras que la cadera de ternera requiere un poco más de tiempo. La babilla también tiene un sabor más suave y delicado, mientras que la cadera de ternera es un poco más fuerte. La babilla es una excelente opción para aquellos que quieren comer saludablemente, mientras que la cadera de ternera es una buena opción para aquellos que buscan un sabor más intenso.