La picaña es un corte de carne de vaca muy apreciado por los amantes de la carne. Su sabor suave y su textura tierna lo hace perfecto para prepararlo al horno. Esta receta es muy fácil y aportan un gran sabor a su plato.
Ingredientes
- 1 kg de picaña
- 2 cebollas grandes
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de tomillo seco
- 2 cucharadas de romero seco
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1/2 taza de vino blanco
Preparación
Precalienta el horno a 220°C.
Lava y seca la carne. Pica las cebollas y los ajos y ponlos en un bol. Agrega el tomillo, el romero, el aceite de oliva, la sal y la pimienta y mezcla bien. Unta la mezcla en la carne y coloca ésta en una fuente para hornear.
Agrega el vino blanco al fondo de la fuente y cuece por 1 hora y 20 minutos aproximadamente, o hasta que la carne esté tierna y se haya dorado. Si ve que la carne se está quemando, baja la temperatura del horno.
Una vez que esté lista, saca la carne del horno y deja reposar por 10 minutos antes de servir.
Consejos
Si quieres darle un toque extra a la carne, puedes añadir un poco de mantequilla al aceite de oliva antes de untarla. Esto le dará un sabor más suave y dorado.
Para acompañar la carne, puedes servirla con una ensalada de lechuga, tomate y cebolla o con una guarnición de patatas asadas. ¡Delicioso!
Receta de Picaña al horno
Para preparar la picaña al horno necesitas los siguientes ingredientes:
- 1 kg de picaña
- 2 cebollas grandes
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de tomillo seco
- 2 cucharadas de romero seco
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1/2 taza de vino blanco
Empezamos precalentando el horno a 220°C. Luego, lavamos y secamos la carne. Pica las cebollas y los ajos y ponlos en un bol. Agrega el tomillo, el romero, el aceite de oliva, la sal y la pimienta y mezcla bien. Unta la mezcla en la carne y coloca ésta en una fuente para hornear.
Agrega el vino blanco al fondo de la fuente y cuece por 1 hora y 20 minutos aproximadamente, o hasta que la carne esté tierna y se haya dorado. Si ve que la carne se está quemando, baja la temperatura del horno. Una vez que esté lista, saca la carne del horno y deja reposar por 10 minutos antes de servir.
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¿Cuál es el mejor corte de carne para usar en la preparación de la picaña?
¿Cuál es el mejor corte de carne para usar en la preparación de la picaña? Esta pregunta se ha convertido en un tema recurrente para los amantes de la comida y, con suerte, esta guía te ayudará a responderla.
Tipos de cortes de carne
Existen múltiples tipos de cortes de carne para preparar la picaña. Los cortes más comunes son el lomo fino, la pechuga, la costilla, la pierna y el cuadrada. Cada uno de estos cortes de carne tiene sus propias características y se cocina de manera diferente.
Cualidades que debe tener la carne para preparar picaña
La carne para preparar la picaña debe tener buena textura, sabor y calidad. La carne debe estar bien curada para evitar la acidez. La carne también debe estar bien marinada para obtener el mejor sabor y el mejor resultado.
Corte de carne ideal para preparar picaña
Después de analizar las cualidades que debe tener la carne para preparar la picaña, el corte de carne ideal para preparar la picaña es el lomo fino. El lomo fino es un corte suave, con buen sabor y textura, y puede ser marinado con diferentes ingredientes para obtener el sabor deseado. Además, el lomo fino es un corte de carne magra, lo que lo hace una opción saludable para preparar la picaña.
Consejos para cocinar la picaña
Para obtener el mejor resultado al cocinar la picaña, es importante tener en cuenta algunos consejos. Asegúrate de que la carne esté bien marinada antes de empezar a cocinarla. No cocines la carne demasiado ya que se puede secar. Utiliza una sartén caliente para cocinar la carne y cuando esté lista, añade los ingredientes para el aderezo.
Conclusion
En conclusión, el mejor corte de carne para preparar la picaña es el lomo fino. Esta carne ofrece buena textura, sabor y calidad. Algunos consejos útiles para preparar la picaña incluyen asegurarse de que la carne esté bien marinada, no cocinarla demasiado y utilizar una sartén caliente.
¿Cómo se realiza la cocción al horno?
Preparación
Antes de empezar a cocinar, es importante preparar los ingredientes. Esto incluye lavar, pelar, cortar y mezclar los ingredientes, según la receta. Además, es importante asegurarse de que los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar.
Calentar el horno
Una vez preparado todo, es necesario prender el horno y ajustar la temperatura. Esta debe ser la indicada en el paso de la receta. Normalmente, la temperatura se indica en grados Celsius.
Distribuir los ingredientes
Ahora es el momento de colocar los ingredientes en la bandeja de horno. Esto debe hacerse cuidadosamente para que queden bien distribuidos y más fáciles de cocinar.
Introducir al horno
Una vez distribuidos los ingredientes, se debe colocar la bandeja de horno dentro del horno. Es importante tener cuidado para no quemarse.
Cocción
Ahora es el momento de dejar que los alimentos se cocinen. La duración de esta etapa depende de la receta. A veces hay que girar los alimentos cada cierto tiempo para que queden cocinados por igual.
Revisar la cocción
Al finalizar el tiempo de cocción, es importante revisar si los alimentos están bien cocinados. Para esto, se debe revisar el aspecto, olor y textura de los alimentos. Si todavía están crudos, se debe volver a introducir al horno.